Kas yra sertifikuota C.L.E.A.N. ir atestuotas R.A.W. ir ar jums turėtų rūpėti, jei tai jūsų maistas?

Kas yra sertifikuota C.L.E.A.N. ir atestuotas R.A.W. ir ar jums turėtų rūpėti, jei tai jūsų maistas?

Šios naujos maisto etiketės yra skirtos padėti jums sveikai ir etiškai pasirinkti maisto prekių parduotuvę.

Autorius Macaela Mackenzie Pin FB „Twitter“ Pašto adresą Siųsti tekstinį pranešimą Spausdinti Nuotrauka: Shutterstock

Tobulesnio maisto, skirto jūsų kūnui, tendencija, kaip pastangų valgyti augalus ir iš vietos gaunamo maisto, neabejotinai leido mums labiau suvokti, ką dedame ant savo lėkštės. Taip pat etikečių skaitymą maisto prekių parduotuvėje pavertė maisto teismo ekspertizės žaidimu - ar tas „sertifikuotas ekologiškas“ antspaudas garantuoja, kad maistas yra sveikas? Kodėl jūsų kopūstų traškučių konteineris neturi „sertifikuoto vegano“ ženklelio? Kaip sužinoti, ar maistas gaunamas vietoje? Etiškai gaminami?



„Šiuo metu maisto atgimimas yra tikras“, - sako V.A. Shiva Ayyadurai, Ph.D., maisto ir mitybos mokslo ekspertė ir Tarptautinio integracinių sistemų centro (ICIS) direktorė, ne pelno siekianti organizacija, kurianti maisto standartus, be kita ko. „Žmonės vis labiau supranta, kas jiems dedama į burną - jie nori žinoti, ko gauna“.

Argi nebūtų puiku, jei būtų maisto antspaudas, kuris ką tik sakytų: „Nesijaudinkite, galite gerai jaustis pirkdami šį maistą“? Noras (rūšis) suteiktas. Sertifikuota C.L.E.A.N. ir atestuotas R.A.W. yra dvi maisto etiketės, kurias galbūt jau pastebėjote ant kai kurių mėgstamų sveikų užkandžių, tokių kaip „Brado“ žalių kopūstų traškučiai, „GoMacro“ supermaisto batonėliai ar „Health Aid“ kombucha butelis - kurių tikslas yra aprėpti visus jūsų maisto problemas paprastu antspaudas.

„Tai iš esmės holistinis požiūris į sertifikavimą, suderinantis maisto saugą, ingredientų kokybę (pvz., Ne GMO ir organinius) ir maistinių medžiagų tankį“, - sako Ayyadurai. „Tai mokslinis požiūris į maisto supratimą“. Kitaip tariant, greitas ir paprastas būdas tiksliai žinoti, ko jūs gaunate, kai užklumpate „Whole Foods“.



Kas yra R.A.W. maisto produktai?

Neapdoroto maisto judėjimas (pagrįstas mintimi, kad turėtume valgyti maistą natūraliu pavidalu: nevirtą) buvo vykdomas nuo dešimtojo dešimtmečio, tačiau nebuvo sutarimo dėl „žalio“ maisto apibrėžimo, sako Ayyadurai. . „Jei paklaustumėte skirtingų žmonių, kiekvienas atsakymas būtų skirtingas“, pradedant taisyklėmis, kokia temperatūra yra priimtina maistui gaminti, ir mandatams apie sudygusias munchijas. Rezultatas buvo daug painiavos, ypač kai vis daugiau sveiko maisto kompanijų, prekiaujančių „žaliaviniu“ maistu, pradėjo daužyti įprastas maisto prekių lentynas. (Sužinokite daugiau apie žalio maisto dietos pagrindus.)

Norėdami sugalvoti oficialų apibrėžimą, kurį būtų galima naudoti kaip tarptautinį standartą, nuo 2014 m. ICIS nuodugniai diskutavo su sveikatos ir maisto pramonės ekspertais, siekdama sukurti keletą universalių žaliavų poreikių. Galiausiai, „žmonės susitarė, kad žalias maistas turi būti saugus, perdirbamas minimaliai ir turi biologiškai prieinamų maistinių medžiagų“, - sako Ayyadurai.

Iš to atsirado oficialus atestuotas R.A.W. Gairės:



Tikras: Maistas su R.A.W. Sertifikavimas yra saugus, be GMO, o dauguma ingredientų yra ekologiški.

Gyvas: Tai reiškia, kiek biologiškai prieinamų fermentų jūsų organizmas sugeba absorbuoti iš sudedamųjų dalių. Šildant maistą, jūs netenkate tam tikrų maistinių medžiagų, nes jūsų kūnas jų nebeįsisavina, aiškina Ayyadurai. Bet kiekvieno maisto temperatūra yra skirtinga; pavyzdžiui, temperatūra, kurioje kopūstai pradėtų prarasti didžiąją dalį savo maistinių medžiagų, skiriasi nuo temperatūros, kurioje morkos pradėtų prarasti maistinę vertę. Kad tai būtų paversta skale, kurią ICIS gali naudoti maistui įvertinti, jie apžvelgia visų sudedamųjų dalių bioenzimų kiekį.

Visas: Šie maisto produktai buvo perdirbti minimaliai ir turi aukštą maistinę vertę.

Kas yra C.L.E.A.N. maisto produktai?

ŠVARUS. sertifikuoti maisto produktai išsiskyrė kaip R.A.W. maisto produktai, sako Ayyadurai. Nors žaliavinio maisto judėjimas turi tam tikrą stereotipą, kuris gali jaustis pernelyg intensyvus vidutiniam sveikam valgytojui, Ayyadurai norėjo įsitikinti, kad idėja pasirinkti sveiką, sąmoningą maistą yra prieinama vidutiniam Džo. „Mes norime parduoti gerą maistą„ Walmart ““, - sako jis. (Atminkite, kad nors ir panašus, tai nėra tas pats dalykas, kaip „švarus valgymas“.)

Nors visi R.A.W. maisto produktai taip pat yra C.L.E.A.N., ne visi C.L.E.A.N maisto produktai yra R.A.W. Štai ką reikia uždirbti sertifikuotam C.L.E.A.N. antspaudas:

Sąmoningas: Šie maisto produktai turi būti saugiai gaunami ir gaminami.

Tiesioginis: Šis reikalavimas apima tuos pačius minimaliai perdirbtus ir daugiausiai organinių „R.A.W.“ reikalavimus. maisto produktai.

Etinė: Maistas neturi būti GMO ir gaminamas naudojant humaniškus procesus.

mobiliojo telefono veidas

Aktyvus: Tai reiškia tuos pačius reikalavimus, kaip „Alive“ R.A.W. sertifikavimas.

Maitinamasis: Remiantis ANDI maisto balais, maisto produktuose turi būti didelis maistinių medžiagų tankis.

„Galutiniam vartotojui pamatę C.L.E.A.N., jie žino, kad tai nėra GMO, jie žino, kad jis yra ekologiškas, jie žino, kad žmogus, kuris tai sudėjo, rūpinosi, kaip tas maistas buvo perdirbtas“, - sako Ayyadurai. „Tai atskleidžia, kad bendrovė paruošė savo maistą iš tikrųjų atsidavusi galutiniam vartotojui sveikatos srityje“. (BTW, jei esate nusiteikęs dėl šių certų, imsitės nuomonės apie biodinaminius produktus ir ūkininkavimą.)

Ką tai reiškia jūsų pirkinių krepšeliui?

„Mūsų tikslas tai padaryti buvo padaryti prieinamą (sveiką maistą) ir sukurti judėjimą, kad žmonės suprastų visą maisto ruošimo procesą“, - sako Ayyadurai. Idėja yra ne tiek ta, kad jūs gyvensite ir mirsite dėl šių antspaudų, kurie randami tik supakuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, užkandžiuose, sandėliukuose ir prieduose, bet ir to, kad gamindami maistą atsiminsite šiuos reikalavimus. pasirinkimai. „Čia suprantama, kad reikia palaikyti maisto gamintojus, kurie eina teisinga linkme, todėl jis neturi būti religingas (apie maistą)“, - sako jis. (Ar galime gauti Amen už tai?)

ŠVARUS. ir R.A.W. pažymėjimai yra tarsi sveiko maisto pasirinkimo kompasas, tačiau jie nėra visos sveikos mitybos esmė ir pabaiga. Maisto gaminimas aukštesnėje nei 212 laipsnių temperatūroje (ribos taškas, kurį reikia laikyti R.A.W.) nepadaro jų nesveikų. „Vien todėl, kad maisto produktas neturi šių etikečių, dar nereiškia, kad jis nėra„ švarus “; arba 'neapdorotas', ' sako „The Clean Eating Cooking School“ kūrėja Michelle Dudash, R. D.. Pagaminta ir neapdorota mėsa, kuriai netaikomi sertifikatai, tikrai gali būti sveika. „Asmeniškai aš visada skaitau ingredientų etiketę pakuotės gale, norėdama pamatyti, ką iš tikrųjų gaunu… ieškau tikro, sveiko maisto, kuris auga gamtoje, pavyzdžiui, sveikų vaisių, daržovių, riešutų, sėklų ar ankštinių augalų“. (Šis 30 dienų patiekalų paruošimo iššūkis yra puiki vieta pradėti.)

  • Autorius Macaela Mackenzie @MacaelaMackenzi
Skelbimas